【一家之煮】牛肉彩椒盅
時間：45mins 難易度：易 份量：2人
養生必讀： 彩椒含有豐富維生素，有助活化細胞組織功能、促進新陳代謝、抗氧化
材料：
牛肉碎醃料：
牛肉碎 200克
胡叔粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
辣椒麵 適量
馬鈴薯 1個
油 適量
彩椒盅餡料：
洋蔥 1/2個
紅燈籠椒 1/2個
黃燈籠椒 1/2個
料酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
辣椒麵 適量
芫茜碎 1/2茶匙
雞粉 1湯匙
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步驟：
1. 牛肉碎醃料：把牛肉碎、胡椒粉、鹽、辣椒麵混合，攪拌均勻，備用
2. 以沸水把馬鈴薯粒灼熟，撈出備用
3. 平底鑊熱油，加入步驟1之醃料，以大火炒至8成熟，撈出備用
4. 平底鑊熱油，加入洋蔥粒、紅燈籠椒粒、黃燈籠椒粒、步驟2已灼之馬鈴薯粒、步驟3炒好之牛肉碎，以大火炒至均勻
5. 加入料酒、鹽、胡椒粉、辣椒麵、芫茜碎、雞粉，炒至全熟
6. 把步驟5之食材釀進空心的燈籠椒內，完成
小貼士：彩椒應以快炒上碟，以免長時間烹調令營養流失
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